据了解，2022年铁锅销售量有280万个。近几年大部分人在炒锅的选择上，对不粘锅的购买欲望逐渐降低，对铁锅的需求反而逐渐上升。
几年前，当不粘锅第一次传出可能致癌的消息后，许多家庭便重新使用传统的铁锅来炒菜了，再加上很多报道称用铁锅烧菜可以为人体补铁，预防贫血，于是传统铁锅再度走红。
在铁锅再度走红的期间内，铁太郎根据调研发现，目前市场上最受欢迎的几种锅具分别是铁锅、不粘锅、不锈钢锅。铁太郎也对这几种锅具的特点做了一次总结。
首先不粘锅主要优点就是不易粘黏，但涂层易脱落，不适合爆炒，特别是硬度较高贝类的食材很容易划伤锅体，脱落的涂层还会影响人体健康，使用寿命一般2—3年；不锈钢锅具有美观耐用的特点，但是导热慢，保温效果差，极其容易粘锅；铁锅导热快，受热均匀，不怕刮伤锅体，使用寿命较长，保养得当的铁锅甚至可以传给下一代使用。缺点就是生锈和粘锅，但是铁锅经过上千年的演变，可以说现在的制造技术已经比较成熟了，特别是铁太郎铁锅，使用日本360°窒化技术，可以很好的完善铁锅生锈和粘锅的短板，并且根据国内区域口味划分，研发出适应不同地区烹饪特点的锅具，炒出来的菜味道更加丰富醇厚。
根据调查显示，更多的人选择铁锅是因为铁锅炒菜味道好又健康，还有一部分年轻人因为铁锅炒菜快，节省时间节省能源而选择铁锅。总的来说铁锅的受众群体正在逐渐年轻化，在炊具中的占比也逐渐上升。
